癌症是1种生活方式病，由于生活、饮食结构的改变，导致了癌症的多发，给人们的健康带来了极大的威胁，那么我们该如何预防癌症呢?饮食与癌症的关系最为密切，所以想要防癌首先要从“吃”入手。
饮食防癌像1场久长战役，需要稳扎稳打，捉住食品的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这4个环节，才能放心。
第1步、把好采购关。
平日买菜应当多买、常买含有防癌物资的食品。
1.含木质素丰富的食品，如水果、红薯、苋菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等;
2.富含谷胱甘肽的葱头;
3.含锗丰富的大蒜;
4.含糊萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜;
5.含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱;
6.含异丙酮丰富的大豆及其制品;
7.鱼类;
8.海产品。除此之外还有可食的野菜。
第2步、把好烹饪关。
1.不要把油烧得过热，乃至冒烟，否则油可产生致癌物资，
2.油炸食品时，亦不宜使用屡次炸过食品的陈油。因油脂反复屡次加热，也会使油内产生致癌物资;
3.淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉，因霉变的米或面含有非常强的致癌物资黄曲霉毒素;
4.熏烤食品不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料，它们不完全燃烧时也可产生致癌物资;
5.疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。这样能保证减少维他命损失;
6.不要挤出菜汁，因菜汁中含有非常丰富的丙种维他命、酶和其他营养;
7.炒菜要旺火急炒快盛。这些都是保存疏菜中的维他命不丢失的好办法。
第3步、把好进食关。
良好的进食习惯是预防癌症的重要因素，饮食不当可致癌 预防癌症要从“吃”入手。因此在进餐时切忌偏食，应当吃各种食品，吃得越杂越好，饮食不当可致癌 预防癌症要从“吃”入手。高脂肪食品，含糖高的甜食，含盐多的咸食和熏烤、腌制食品，如食用过量或常吃，都有引发癌症的可能，所以这些食品食用要有控制。相反，应当适当多吃点绿色疏菜、水果、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。
第4步、把好咀嚼关。
科学研究显示，吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。学者们指出唾液中含有1种激素，它除具有强化肌肉、血管的作用外，还具有非常强的消毒能力。专家们实验表明，细嚼半分钟便能有效消除致癌物资的毒性。
总之做到以上4点，对预防癌症具有很好的作用。配合良好的作息规律，常常锻炼，保持心情愉快，则效果更佳。
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