大蒜能防癌真的有那么神吗？！

2017-07-20 13:26:26 来源:

防癌冠军的蔬菜是甚么？你肯定想不到，大蒜能防癌真的有那么神吗？，就是我们在厨房随时可见的大蒜。随着空气的污染日益严重，癌症这个可怕的疾病愈来愈多的出现在我们身旁，从平常饮食中防癌多是我们普通老百姓最容易做到的事情了。大蒜是我们烹饪中最多见的炝锅小物件之1，用大蒜的功效来防癌抗癌真的有那末神吗？

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根据外皮的色采可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，大蒜能防癌真的有那么神吗？，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见，大蒜能防癌真的有那么神吗？。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成份大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

捣碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物资，碾碎后它们会相互接触，从而构成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜比较好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，大蒜能防癌真的有那么神吗？，这样有益于大蒜素的生成。

炝锅加点儿糖保护大蒜素。

用大蒜炝锅时油温不宜太高，烹调时间不宜太长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，由于糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

独头蒜更抗癌。

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有1定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜能防癌 真的有那么神吗？！