烹饪时怎样避免糊锅?！

2017-10-06 15:54:53 来源:

很多人在烹调时，可能都遇到过糊锅的问题，可能与锅有问题，那么烹饪时怎样避免糊锅?

新买的锅光泽锃亮，烹饪时怎样避免糊锅?，可用过1段时间后，锅底就渐渐黑了。糊锅底越积越厚，不但影响锅的洁净外观，更重要的是做起菜来费时费火。

选什么样的锅不容易糊，烹饪时怎样避免糊锅，糊锅后又该如何使黑锅底光亮如新呢?

选锅时，炒锅比较好选择不粘锅，如果选用铁锅则应挑选锅底较平，锅壁较厚的。煮锅应选择锅壁和锅底都较厚的。锅盖比较好是内嵌式的，可与锅身紧密结合，避免溢锅酿成的糊底。

烹饪时最多见的是煮粥时糊锅，这通常是锅底受热不均致使的。煮粥时需要不时搅拌，锅内的食粮和水的受热均匀，就不容易糊锅了。炒菜时，热锅凉油放入蔬菜可避免糊锅，烹饪时怎样避免糊锅?。

如果锅真的糊了，糊底的锅应当及时清算;否则越积越厚，做饭做菜不但费时，也不容易掌握火候。

几种厨房里的常见材料就可以够将糊锅底清洁干净。把醋倒入锅中，加少量凉水烧开，煮3⑸分钟，锅内的糊底很容易就被清算干净了。清除锅外被熏黑的部分，只需找出家中较大的锅，加满清水倒入两大勺醋，煮沸5分钟左右，再用抹布轻轻擦拭，糊锅就光亮如新了，烹饪时怎样避免糊锅?。

知道了烹饪时怎样避免糊锅，除用醋外，用山楂、柠檬、苹果皮清洁糊锅底，都可到达相同的效果。