塑料砧板细菌更多！

2017-04-23 19:24:06 来源:

相比木质砧板，塑料砧板由于重量轻、易清洗而被愈来愈多的人所青睐。不过，塑料砧板细菌更多，美国威斯康星大学近日1项研究表明，塑料砧板细菌更多，塑料砧板比木质砧板细菌更多。研究人员发现，包括沙门氏菌在内的细菌很难在木质砧板上存活过夜，但换作是塑料砧板，这些细菌则能存活下来并繁殖旺盛。与塑料材质相比，木质砧板有厚度大、韧性强、坚固，更不容易出现严重凹陷、更难藏匿细菌等优点，比较合适切肉或坚固类食品。塑料砧板则多以聚丙烯、聚乙烯等化学物资制成，若买到质地粗造、不合格的砧板，还存在化学物资析出并随食品被吃入体内的风险。

美国北卡罗来纳州食品安全研究员本·查普曼说，砧板是家家户户的必备用品，塑料砧板细菌更多，不管是塑料还是木质材料，都有1定的藏菌纳垢的风险，塑料砧板细菌更多。确保食品安全的比较好方法是：切食品前，用热水和清洗剂完全洗净砧板；使用同1块砧板时，应当先处理蔬菜，再处理生肉；用完砧板后，要及时清洗，并用毛巾擦干，放置在干燥处，可以买个粘钩悬挂起来。▲　