我们平常吃的雪白柔软的米饭叫做精白米，它是在加工进程中经过精磨、去掉大米外层部份得到的产品。大米虽然洁白细腻，但你或许不知道，经过精加工的小米，在碾制进程中胚芽和谷子釉质部分和谷糠1起被磨掉了，大量的营养物质随之流失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物资进1步流失，剩下的就主要是淀粉和部分蛋白质。
例如：精小米中脂肪含量为5%，而细谷糠中则高达17%，况且维生素E、B族维生素及丰富的膳食纤维都流失在谷糠中，多吃糙米 活化气血益肤美发，营养价值便大打折扣。
相对精白米而言，脱壳后仍保存着1些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。可别藐视糙米中所保存的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。大米中60%~70%的维生素、矿物资和大量必须氨基酸都聚积在其中。
活化气血，益肤美发
糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。1般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺少B族维生素有密切关系，多吃糙米 活化气血益肤美发。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。另外，B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此，常常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，多吃糙米 活化气血益肤美发，面色丰盈，头发黝黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的产生。
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