防癌第一步管住嘴巴进食误区！

2017-06-15 07:13:48 来源:

癌症是1种常见的疾病，防癌第一步管住嘴巴进食误区，癌症会给人类带来很多的危害，也会给经济带来沉重的负担，引发癌症的因素有很多，调查显示，饮食与癌症有着密切的关系，饮食不当会增加患癌的概率，下面我们就为大家介绍1些引发癌症的不良饮食习惯。

食管癌：腌制的咸菜

食管癌带有明显的地域特点，粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌多发区，防癌第一步管住嘴巴进食误区。中山东大学学附属第3医院营养科主任卞华伟认为，这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好，而腌制的食品常常含有亚硝胺类化合物，这是1种很强的致癌物，而亚硝胺正是食管癌和胃癌的首恶。

●防癌之道：

(1)多吃新鲜食品，这是最简单的防癌之道。

(2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。

肝癌：发霉的花生玉米

研究发现，肝癌与食粮霉变有1定的关系，有1种真菌叫做黄曲霉毒素，主要长在花生和玉米上，这类真菌的毒素就能够引发肝癌。有1项药物实验发现，把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来，拌在饲料里喂老鼠，不到半年老鼠便得了肝癌。

●防癌之道：

(1)凡是表面上长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染，应当剔除不吃。

(2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素。

大肠癌：过量食用油腻的食品

最近几年，大肠癌的病发率呈延续上升趋势。卞华伟认为，这与大量进食脂肪有关。研究表明，每天最少吃1顿红肉者比不吃红肉者的肠癌病发率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉。如果逐日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险。另外，饮食中蔬菜水果比例少，缺少纤维素，也能够让大便滞留在大肠的时间长，从而滋生很多致癌物资。

●防癌之道：

(1)少吃红肉，适当吃白肉(即禽肉或鱼肉)，由于白肉含不饱和脂肪酸较多。

(2)逐日多喝水，多吃蔬果，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯。

提示

少吃煎炸烧烤

油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。由于蛋白质在用油煎炸或烤焦以后，就会产生1种叫做“苯并芘”的致癌物资。烹饪方法应当少油炸、烧烤，比较好多1些清蒸、白灼等，既保持了食品的原汁原味，又不产生致癌物资。另外，味精吃得太多可能会引发膀胱癌，茴香8角里面也有1种黄樟素的致癌物资，也要少吃为妙。

所以说，预防肿瘤，饮食首当其冲，第1步要管好自己的嘴巴。