病从口入防癌还需把好饮食关！

2017-06-24 03:19:00 来源:

癌症是威胁人类健康的1大疾病，固然引发癌症的因素也是有很多的，如饮食就是影响癌症的1个重要因素，科学饮食可防癌，不当饮食可致癌，下面我们就为大家介绍饮食防癌6字经——粗、淡、杂、少、烂、素。

粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食品。

食品中缺少植物纤维是最近几年来癌症愈来愈多的重要缘由之1。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，特别能预防大肠癌的产生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是1种抗癌物资，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

吃“粗”无妨做到以下几点：

1、比较好安排在晚饭。正常人吃的频率以两天1次为好，“3高”人士可1天两次。

2、粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适合。

从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用，病从口入防癌还需把好饮食关。肉、蛋则是粗粮的比较好搭档，能起到营养互补的作用。

3、粗粮不宜细做。不论哪一种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都合适煮粥喝。

淡——少吃盐和糖。

所谓吃得淡1点，是指吃的东西整体上要平淡1点，包括控制盐、糖及辛辣食品的摄取。虽然人体生理上离不开盐，但整体上身体对盐的需求量其实很少，病从口入防癌还需把好饮食关。我国居民食盐整体摄取量偏大，逐日达15克以上，比日本人高1倍左右。现在世界卫生组织推荐每人每天摄取盐的量为5克，我国推荐为每天6克。3口之家，假定1日3餐都在家里吃，1天18克，1个月消耗500克左右食盐，仿佛符合标准，实际情况是已远远超标。

由于许多食品中都可能已含有较多的盐，比如海鲜类食品、烹调用的酱油、味精、醋等，蔬菜类食品也含有盐，早餐吃咸菜、咸蛋、咸瓜等更是少不了盐，1般20毫升酱油中就含有3克食盐。盐是引发高血压的首恶。人均每天食盐超过20克的盐碱地区，脑血管得病率明显增加，同时，胃癌、食道癌、膀胱癌等恶性肿瘤病发率也显著增加。长时间吃得过咸，对人体还有以下危害：容易感冒;引发溃疡;催人肥胖;容易得咽喉炎;胃酸过量;血糖升高;引发肾病等等。

糖的摄取过量最大的成果是催人肥胖。同时，对糖尿病人也10分不利。辛辣食品对高血压、胃及102指肠溃疡、痔疮等都可能带来加重的后果。

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