随着我们生活水平的提高，很多人每天都大鱼大肉的吃，导致胆固醇摄取多，引发高胆固醇血症，进而构成冠状动脉粥样硬化性心脏病等，也就是所谓的“富贵病”。这里就让我们1起来看看如何控制胆固醇太高吧!
专家教你如何下降血清胆固醇
注意体重
体重超过愈多，体内产生的胆固醇愈多。在荷兰有项长达20年的研究，其结论：体重是血清胆固醇最重要的决定因子。每上升2.2磅体重(约1千克)，胆固醇量即升高2点。另外，著名的佛明罕心脏研究(Framingham)中心也发现血液里的胆固醇与体重之间，有明显的关连。
·饮食胆固醇，提升血胆固醇，但较饱和脂肪所提升的低。"以上3者，饱和脂肪对胆固醇量的影响远大于其因此，假使你的体重上升，为了不胆固醇量升高，应减轻体重，保持低胆固醇让你远离“富贵病”。但要以健康的方式减肥。"饮食中，蔬菜、水果、麦片、谷类等应占2/3。仅剩1/3的热量由肉类及乳制品等高脂及高热量的食品提供。"拉松斯博土说。
减少脂肪摄取量
"饮食中有3项主要因子会影响血胆固醇量。"拉罗沙博士说。以重要性排列，分别是：
·饱和脂肪，提升血胆固醇，保持低胆固醇让你远离“富贵病”。
·多元不饱和脂肪，下降血胆固醇。麦那马拉博士同意此看法。
"饱和脂肪的作用比饮食胆固醇的作用还严重3倍，保持低胆固醇让你远离“富贵病”。"因此比较好学聪明些，减少摄取肉类、奶油、乳酪、及氢化油脂等含丰富饱和脂肪的食品。尽量以鱼类、家禽肉、低脂乳制品及多元不饱和脂肪，例如玉米油、大豆油、红花植物油(samower)等取代。
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