预防癌症要从生活中的1些小习惯和小细节做起，中医专家介绍说饮食方面，首先要改变烹饪习惯，专家建议预防癌症下面的4样食品不能吃。
从改变烹饪习惯开始
厨房油烟和妇女肺癌的产生有明显关系，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍。究其缘由多半是烹饪方式和饮食习惯造成，可以绝不夸大地说，厨房油烟已成了要挟女性生命健康的隐形杀手。
上海1项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长时间在厨房做饭时接触高温油烟，会使肺癌的危险性增加2—3倍。女性要阔别肺癌，就应从阔别厨房的油烟做起。改进厨房透风设备，改变烹饪习惯，最根本的目的是减少油烟在厨房中的停留时间。
对1般家庭来说，厨房要常常保持自然透风，改变烹饪习惯 中医推荐防癌四不吃，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。另外，炒菜时的油温也要有所控制，尽可能不超过200°C(以油锅冒烟为极限)，多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，尽量避免油烟的侵害。
防癌4不吃
少吃油煎炸食品。许多人在做红烧鱼时，总要先在油锅里煎炸，把鱼煎炸得两面焦黄后再炖，这样对健康10分不利。用油煎炸食品，油锅里的温度太高后，里面的油脂就会进行复杂的化学反应。特别是经过反复高温烹调的剩油，可产生致癌物，长时间食用，易发癌症。因此，尽量不要做油炸肉、油炸鸡、油炸花生米等。比较好用清蒸、红烧、水煮、熬汤、焖、炖、凉拌等方法烹调。
做荤菜或蔬菜时油锅的温度不要太高，不让油冒烟，油在锅里冒烟时的温度1般已超过200°C。煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，改变烹饪习惯 中医推荐防癌四不吃，这样可以减少致癌物的构成。
不吃或少吃烤烧食品。食品在烟熏、烧烤或烘焦的进程中，产生苯并芘等致癌的化合物。因此，可以使用电或微波，不用木柴、煤炭做燃料，烤的时间可缩短，不烤得焦黄，这样可减少煤烟污染。
不吃发霉食粮。坚决不吃霉变了的大米、小米、高粱米、玉米、花生、豆类及油制品，尽可能少吃剩菜剩饭。由于这些食品含有的黄曲霉毒素是强致癌物。
不吃或少吃腌制食品。在商店可以买到的咸肉、火腿、腊肉、咸菜、酱菜等，都是用盐腌制加工的食品，含盐量太高，还可能含有少量亚硝酸盐、2级胺及亚硝胺，这些都有可能经过化学反应后构成致癌物。
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