核桃是世界“4大干果”之首，又被称为“长寿果”。其实，吃核桃有助于预防心脏病，所以老人可以多吃些。
核桃仁中含蛋白质、脂肪、碳水化合物，和丰富的矿物资和维生素，常吃核桃有助于预防心脏病。研究显示，核桃中所含的磷脂对脑神经有良好的保健作用，是健脑补脑和医治神经衰弱的良药。核桃中富含的精氨酸能增强动脉弹性，下降动脉硬化风险。另外，核桃还有助于预防心脏病。1项新研究发现，平时适当吃点核桃有助于控制2型糖尿病。另外，常吃核桃还可以下降乳腺癌的风险。
除普通核桃，市面上的核桃还有这两种：1捏就碎的“纸皮核桃”皮薄仁大，方便食用。山核桃仁小难剥，但更香脆可口。普通核桃、“纸皮核桃”和山核桃价格差别较大，那营养有什么不同呢?
“纸皮核桃”其实就是普通核桃的“变种”，营养和普通核桃差不多。山核桃也叫小核桃、小胡桃，1般在气候优越、土壤肥沃的自然环境中野生。数据显示，山核桃和核桃都不含胆固醇，饱和脂肪酸含量大致相同。但山核桃的不饱和脂肪酸含量，特别是单不饱和脂肪酸含量远高于核桃，因此下降坏胆固醇，提高好胆固醇的功效更佳，常吃核桃有助于预防心脏病。另外，山核桃的矿物资含量也高于普通核桃，特别是锌含量更加丰富。锌不但能促使人体生长发育，还能增强大脑细胞的活力，增进伤口和溃疡愈合，并能增强智力和记忆力。最后，山核桃中维生素A的含量也更高，有助于预防夜盲症和视力消弱，对长时间佩带隐形眼镜或长时间注视电脑屏幕的人也更有益。
知道了吃核桃有助于预防心脏病，核桃热量较高，每天吃45个即可。除当零食，核桃配菜风味更佳。
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