“肾主骨”、“咸入肾”是中医的基础理论之1,所以过食咸可以损伤肾的功能,长时间高盐饮食会加重肾脏负担。
即认为肾可以影响骨骼的生长,骨病常因于肾;咸味食品首先作用于肾,过食咸可以损伤肾的功能,故“病在骨,无食咸”。现代医学认为,长时间高盐饮食,可以构成水钠潴留,加重肾脏负担。
《灵枢·5味》说:“5禁:肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦。”其理论根据也是5行学说,肝在5行属木,辛味在5行属金,依照5行学说,金能克木,故肝病者应禁食辛味食品,避免肝脏受伤,其意是食用辛味食品可以助肺金之气,进而克伐肝脏。其他各脏病变依此类推。
如果将该篇关于饮食的忌讳,与《灵枢·9针论》和《素问·宣明5气》所谈到饮食忌讳相比,可以发现,其饮食忌讳有“禁”、“无食”、“无多食”的不同,说明中医饮食忌讳有等级的不同;而且肝和筋虽都属于木,但肝病曰“禁辛”,筋病却“无食酸”,说明辛味、酸味都会对肝病产生不良影响;肺和蔼都属于金,但肺病“禁苦”,气病“无食辛”,说明辛味既可伤气,长期高盐饮食会加重肾脏负担,又可伤肝。
《素问·热论》说:“病热当何禁之?岐伯曰:病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也。”其中的“复”是指复发,“遗”是指遗留,说明热病进程中饮食要平淡,少食肉类,不宜餍饫,否则会致使热病复发,或遗留低热延续不退。中医的饮食忌讳并非绝对,特别不能走极端,长期高盐饮食会加重肾脏负担,应根据情况灵活掌握。
对病后饮食忌讳的标准通常有两条,1是如患者不欲进食某类食品,则宜禁之;2是对愿意进食的食品也应控制食量,不能多食。不愿意进食通常是人体自我保护的反应,委曲进食会加重胃肠道负担;愿意进食的说明消化系统的功能已开始恢复,如果进食过量则有可能引发新的疾病。
知道了期高盐饮食会加重肾脏负担,其意是食用辛味食品可以助肺金之气,进而克伐肝脏。其他各脏病变依此类推。
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