对繁忙的上班族来说，很多人可能会喜欢吃卤制的肉类、包子这些熟食为，由于这些食品提供了极大便利。但是很多熟食品存在安全问题。
微生物超标最严重。广州市消委会的调查显示，熟食制品微生物指标超标严重。在44批次样品中，有19批次样品菌落总数超标，24批次样品大肠菌群超标，被检出金黄色葡萄球菌的有2批次样品，还有个别样品被检出亚硝酸盐残留量超标、添加了不允许添加的胭脂红、柠檬黄、日落黄等着色剂。在调查中，消费者指出，味道不鲜、色采不正常和变质是最常出现的问题，分别占到64.1%、20.51%和15.38%。
微生物超标是熟食品最常出现的问题。其中，菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度，大肠菌群可用以判定食品是不是被肠道致病菌所污染。金黄色葡萄球菌是1种致病菌，可造成皮肤、器官的化脓性感染，重者可引发败血症，且其中某种菌株污染食品后，可产生肠毒素，造成人类食品中毒。另外，非法添加的着色也会侵害人体健康。
熟食不安全5大缘由。专家分析认为，熟食品不合格的主要缘由有以下5点。第1，销售部门对进货质量把关不足，进货后没有对每批次产品进行检测;第2，部分企业对销售人员的要求不够严格;第3，艳服即食熟食的容器清洁不完全;第4，熟食的密封性难以保证;第5，未严格制定、落实即食熟食售卖时限制度，未昭示即食熟食销售起始时间。
专家表示，消费者购买熟食前，首先尽可能选择卫生、洁净、符合相应温度要求的销售环境，很多熟食品存在安全问题。销售人员应着装整洁，戴好口罩、帽子和1次性手套，并使用干净的餐具为顾客分拣、包装食品。其次，仔细查看售卖起始时间和时效。即食熟食1般的贮存时效以4小时以内为佳，消费者在购买后应尽快食用，如果条件允许比较好以烹煮的方式加热后再食用。最后，肠胃敏感的人群尽量少吃外卖的熟食。
知道了很多熟食品存在安全问题，熟食“保质期”只有4小时。这类情况下，人们是否是会继续购买熟食品?78，很多熟食品存在安全问题.75%的人表示会偶尔买，12.5%的人则不会买。
相关新闻
上一页：骨关节 姿势不当是祸首
下一页：长期高盐饮食会加重肾脏负担
相关问答
