如果吃菜不当等于吃垃圾！

2017-09-22 11:50:40 来源:

可能很多人认为只要吃菜了，就能够补充营养，但是其实不是的，如果吃菜不当等于吃垃圾。

1、先切后洗蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤进程中会使营养物资大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。

2、挤掉菜汁在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时候会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉，这样就把菜中70%的维生素、矿物资抛弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等1起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可以使包子更可口，如果吃菜不当等于吃垃圾。

3、蔬菜久藏变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部份被破坏，如果吃菜不当等于吃垃圾。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会令人指甲、口唇，乃至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽可能吃新鲜的。

4、冷藏不当大多数蔬菜的合适保存温度是3℃⑴0℃，如果吃菜不当等于吃垃圾，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜色采会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。

知道了如果吃菜不当等于吃垃圾，正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等1起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可以使包子更可口。