尽人皆知,蘑菇含有丰富的营养物质,中医指出,蘑菇是维D含量最高的蔬菜,缺少维D可能会引发骨质疏松。
其中蛋白质的含量多在30%以上,比1般蔬菜、水果的含量要高。蘑菇是蔬菜中唯1的维D来源。
以香菇为例,其维D含量是海带的8倍,缺乏维D可能会引起骨质疏松,比大豆高20倍。维D能帮助人体吸收钙,缺乏维D可能会引起骨质疏松,有益骨骼健康。但是,维D的天然来源不多,除牛奶和某些鱼类含有维D外,蘑菇无疑是天然食品中,维D的重要来源之1,缺乏维D可能会引起骨质疏松。
维D可以提高人体对钙、磷的吸收,还可避免氨基酸通过肾脏的损失。缺少维D可能会引发骨质疏松。生活在环境污染严重,特别是浓烟污染地域的人;和需要常常上夜班的人,应当摄取更多的维D。
知道了蘑菇是维D含量最高的蔬菜,另外,很多常见的蘑菇,如白平菇、香菇还是B族维生素的重要来源。
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