常吃烤肉警惕6大健康危害！

2017-10-05 21:54:41 来源:

烤肉和吃串是夏天傍晚的1道风景，但烤肉对人的1些健康危害。不单单是致癌，烤肉总共有6大危害，常吃烤肉警惕6大健康危害。

1.烤肉使人缺少微量元素

为何吃烤肉会造成微量元素缺少呢?由于吃烤肉会减少蔬菜的摄取量，另外烤肉里面的微量元素经太高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，由于韩国烤肉会包着生菜吃。除搭配蔬菜吃，比较好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。

2.寄生虫感染。

烤肉的时候，非常容易产生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。2005年的福寿螺事件就是由于凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用，结果造成重大的食品安全事件。福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循环系统，常吃烤肉警惕6大健康危害，乃至进入人的大脑里面，给人们的生命健康带来重大威胁。所以为了健康，常吃烤肉警惕6大健康危害，食品必须完全熟透才能吃。

3.烧烤的进程中会产生两种致癌物。

瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成34苯并吡这类致癌物。

到了夏天，很多人喜欢35好友聚1聚，去大排档吃烤串，喝啤酒，但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉，这类方法是最危险的，由于明火和烤肉直接接触，很容易将烧烤的食品烧黑烤焦。吃烤肉，比较好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通太高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或烤馒头干等食品时，如果有被烤黑的部份，1定要去掉，由于淀粉类食品经太高温以后也有致癌物丙烯酰胺产生。

4.减少蛋白质的利用率。

食品在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过完全，因此不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，虽然油炸的口感比蒸煮的口感更好。

5.烧烤可能会下落人的视力。

这并非耸人听闻的事情。目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要缘由就是高温破坏了食品中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺少则会致使夜盲症和干眼病。

6.口舌生疮，脸上长痘

烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易侵害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有1个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长时间吃烤肉会致使维生素C的缺少，牙龈容易出血，维生素B2也会缺少，造成口角炎、唇炎和舌炎，常吃烤肉警惕6大健康危害，乃至脂溢性皮炎。