胃癌已成为韩国的“国民病”，病发率居高不下。中医指出，预防胃癌要改变饮食结构。
的确，胃癌的病发与饮食结构等多种因素有关。高盐、辛辣、熏烤都会破坏胃肠道的正常功能，预防胃癌要改变饮食结构，损伤胃黏膜，致使胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变概率。
韩国饮食最大特点有2：1是离不开辣椒;2是腌制小菜满目琳琅。腌制的食品中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，是致癌的首恶。腌制的食品含盐量高。虽然说食盐本身其实不致癌，但摄取高浓度的食盐却会破坏胃黏膜屏障，增加其对致癌物资的易感性，也增加了胃癌的风险。韩国家庭福利部的报告显示，预防胃癌要改变饮食结构，胃癌产生率以忠清北道最高，是最低的江原道的1，预防胃癌要改变饮食结构.4倍。忠清北道保健政策科将此归咎于当地的饮食习惯，由于该道是韩国唯1位于内陆的地区，因此对酱制和腌制的食品格外痴迷。
烤肉可谓韩国料理的代表，它也与胃癌病发息息相干。普通的肉类本来对健康大有裨益，但如果在烧烤进程中不谨慎烧焦了，就会对健康构成要挟。由于其中含有大量的多环芳烃化合物，这是世界卫生组织明确指出的强致癌物资。如果它再遇到幽门螺杆菌，其危害性就会更加严重。
另外，很多韩国人还存在维生素摄取不足的问题，这也容易引发胃癌。据韩国医疗机构的统计，常吃水果和蔬菜的人，癌症病发率比普通人要低30%—50%，特别是维生素A和C抗氧化效果比较强，能抵抗癌细胞的生成和分散。在韩国，蔬菜水果种类相对较少，价格也较贵，因此普通民众的摄取量明显比中国少，这也被认为是当地胃癌多发的1个缘由。
胆囊癌患者中，90%有胆结石存在。由于胆囊癌早期症状不明显，没有疼痛感，半数患者发现时已经是晚期，丧失了切除机会。
专家指出，每一年都会有因胆囊炎、胆结石切除时意外发现的胆囊癌，这些患者的5年生存率在90%以上;一样的手术，以胆囊癌诊断的手术患者手术后5年生存率只有10%。因而可知，在胆结石时期发现癌变的重要。
知道了预防胃癌要改变饮食结构，由于胆囊癌早期症状不明显，没有疼痛感，预防胃癌要改变饮食结构，半数患者发现时已经是晚期，丧失了切除机会。
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