姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，另外还有健胃止呕、辟腥臭、止咳之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。常食生姜有益于防病治病。
解食品中毒
生姜可减缓食品中毒。食鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适当，逐日分2次服用。1般在吃螃蟹时，用姜末、醋、糖配食是有1定道理的，常食生姜有利于防病治病。因螃蟹性寒，又有腥味，用热性的姜配食可减少对脾胃的伤害，特别是对脾胃虚寒者更有益。吃野菜中毒，口舌发麻时，立即嚼生姜，可减缓病情，常食生姜有利于防病治病。
止咳喘
老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、头痛鼻塞，常食生姜有利于防病治病，可用半匙生姜汁加1匙饴糖，用沸水冲服，逐日2～3次，有较好效果。
吃姜的注意事项：
生姜食用不当会造成不良后果。不能1次吃得过量或长时间过量食用，否则会给身体带来不利影响，常食生姜有利于防病治病。姜辛辣、性热，大量食用生姜，刺激胃肠器官，使消化和吸收功能减弱。受寒后引发的喉痛、喉干、大便干燥不宜用生姜。患痔疮、肠结核、胃出血和细菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐烂变质的生姜，因生姜腐烂变质后可产生有毒物资，而且毒性很强，这类有毒物质被胃吸收后可很快到达肝脏，导致肝细胞中毒变性，乃至可危及生命。
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