司机不宜过量食用荔枝，缘由是大量进食荔枝又很少吃饭的话，极容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会产生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐等，这些症状就是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”。
开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食品中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝过量，不但不能及时补充糖分，反而还会增加产生交通意外的风险，司机不宜过多食用荔枝。
由于荔枝含丰富果糖，食后使人体血中果糖含量显著升高，以致血中葡萄糖相对下落。而低血糖症的主要症状有看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等。对司机来讲，这是极为危险的。吃荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状，要赶快口服糖水或糖块，司机不宜过多食用荔枝，1般多能很快恢复。出现中毒表现者要及时到医院救治，司机不宜过多食用荔枝。
知道了司机不宜过量食用荔枝，同时鲜荔枝不宜空腹食用，鲜荔枝荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗透过量高糖分而产生“高渗性昏迷”。
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