随着很多人对保健养生的重视，吃粗粮和多吃纤维的蔬菜对胃肠都有极大的好处，不但可增进胃肠运动，还可以排毒养颜。因此很多人漠不关心，只要是粗纤维的东西，肯定会用力吃。但是，食品真的纤维越粗越好吗？这里带大家认识1下。
以芹菜为例，它的膳食纤维其实其实不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，饮食误区：膳食纤维并不是越粗越好，其实不同等于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食品中那些口感粗糙的部份，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，1种食品粗纤维多，其实不代表总膳食纤维就1定多，像、等没有“筋”的食品，其总膳食纤维含量却很高。
那么，不可溶的“粗”纤维，是不是是比可溶性的膳食纤维更好，对健康更有益呢?专家指出，膳食纤维也其实不是越粗越好。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康好处略有不同。比如，可溶性膳食纤维对下降血清胆固醇、减低风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对避免和预防有较大好处。另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和1些，适合肠胃功能不好的人;而不可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激会大1些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是“筋”的不可溶膳食纤维多的食品。
平常生活中哪些食品富含膳食纤维呢?马冠生说，膳食纤维在蔬菜水果、杂粮、豆类及菌藻类食品中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍乃至10几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食品一样含有丰富的膳食纤维。根菜类食品纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。
最后，专家提示，膳食纤维其实不是多多益善，如果摄取过量会干扰其他营养素的吸收。1些特殊人群，比如、得了胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，和老年性便秘的人，更不能摄取太多的膳食纤维，饮食误区：膳食纤维并不是越粗越好。
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