补气防癌 餐桌上的四大剑客！

癌症是1种很可怕的疾病，很多癌症是在中晚期发现的，这时候候治疗效果就不太理想了。想要阔别癌症的要挟，我们要做到早发现早治疗，同时要做好癌症的预防，那么该如何预防癌症呢?下面就为大家介绍预防癌症的饮食“4剑客”。

甜椒、苹果能防多种癌

肿瘤患者要从食品中摄取抗氧化剂，特别要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如苹果、柑桔、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、菠菜、西红柿、青椒、南瓜和鱼类等食品。

苹果含有丰富的檞皮素，特别是未削皮的苹果有大量的果糖纤维，有助于肠胃消化和下降胆固醇，对防治胃癌和大肠癌有1定的作用。需要注意的是，苹果不能吃得太多，每天吃1—2个，将苹果洗干净，比较好不要削皮，在清晨起床时或晚餐后吃。另外，甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，越红的甜椒，维生素C和β胡萝卜素的含量越多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，补气防癌 餐桌上的四大剑客，能增强免疫力，有效预防癌症。甜椒的健康吃法：甜椒水分多、质地脆、口感佳，非常适合生吃。如果是炒食，也只需在锅内翻炒两下即可，以避免破坏了甜椒中的维生素C。

豆腐芽菜能防乳腺癌

植物性化学成份是“非营养素”化合物，能提高人体免疫力，具有良好的抗癌作用。植物雌激素是具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，主要为异黄酮类、木酚素类两大类，均存在于植物及其种子中，特别是大豆食品中含量极高。平时要多吃豆腐、豆浆、蚕豆、芽菜、豆豉等。西兰花、芥菜、白菜对乳腺癌也有1定的防治作用。

用60克蚕豆和100克大米煮成粥，每天早、晚各喝1次，补气防癌 餐桌上的四大剑客，可以用西红柿炒西兰花(西红柿2个，西兰花2朵)，将西红柿洗净，去皮，切成半月状。把西兰花洗净并掰成小朵。炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适当盐和鸡精，炒熟便可食用。需要注意的是，豆腐1次不要吃得太多，补气防癌 餐桌上的四大剑客，也不要每天吃，比较好是34天吃1次。

粗粮水果能防大肠癌

纤维的功能是吸取肠内的水分，使粪便体积增大，刺激肠内壁产生规律性的蠕动，增进粪便排泄、缩短肠内致癌物资与肠壁的接触时间，特别会下降引发大肠癌的风险。膳食纤维在叶类蔬菜、水果、粗粮中含量较多。

膳食纤维素不是吃得越多越好。由于纤维素与有机物结合，可阻碍蛋白质和脂肪的吸收，还可引发腹泻。过量纤维素可引发胀气，下落钙、镁、铁及维生素的吸收。每人每天只需要膳食纤维10克。

健康人每天最少应排便1次。如果大便干燥、量比较少，说明膳食中缺少纤维素。红薯所含纤维素可达5%、土豆为3%。另外，还可以在饭前1小时生吃点萝卜，或1天吃两根香蕉、两个橘子。

少吃动物油脂肪肝癌

脂肪可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，动物脂肪多数含大量饱和脂肪酸，而大部份植物(除椰油和棕榈油外)、鱼类和海产类则含较高不饱和脂肪酸。如平时大量进食饱和脂肪酸(动物脂肪)会增加肝癌的病发风险。

每人每天油脂摄取量只能占逐日食品总热量的两成，(每天的用油量控制在15—30毫升)，动物油和植物油要混着吃，不能单吃1种。少吃鱼类、油炸食品，少吃奶油或奶酪，每天吃的鸡蛋黄不超过2个，每天食用新鲜绿色蔬菜500克，比较好不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及蟹黄。

养成好的饮食习惯

除上述的食品选择，饮食习惯对防癌也相当重要。良好的饮食习惯能极大下落患癌概率。

少吃加工熟食。少吃香肠、火腿之类的加工肉食，有助于下落结直肠癌和胃癌的病发率。另外，熏肉和咸肉中潜伏的致癌物也会增加癌症风险。

少吃过辣过烫，多吃低脂低糖。过辣、过烫的饮食都会破坏胃肠道黏膜，使其失去原有防御功能，给癌细胞以可乘之机。高脂高糖食品摄取过量容易导致肥胖。33%的癌症产生在肥胖人群，肥胖将患癌的风险提高了6倍，它是10几种恶性肿瘤产生的潜伏隐患。

平淡口味。口味过咸特别容易致癌，缘由是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引发黏膜糜烂或溃疡。1般认为，健康的摄盐量应控制在每人每天6克以内。

炸、烤、焙增加患癌风险。在高温下炸、烤或焙会致使肉食构成某些化学物资，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时比较好加1些营养丰富和具有防癌作用的蔬菜。

仔细嚼，8分饱。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物资的毒性。当某些含有致癌物资的食品进入人体时，唾液就是人体的第1道防线。培养良好的饮食习惯，提倡细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次(约30秒钟)，有助于消除食品中的致癌物资。

控制饮酒量。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相干。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性逐日1杯，仍然会增加癌症病发率。