橘子，是秋冬季里的应季水果之1。橘子富含丰富的维生素c，对我们身体的营养是非常有帮助的。橘络也是非常养生保健的食品之1，我们在食用橘子的时候可千万记得不要随意抛弃呀！橘子浑身都是宝，陈皮是橘子经过晾干以后的产物，陈皮的中医药价值也是非常高的，但有些朋友会觉得新鲜的橘皮也是可以泡水的，其实这个想法是毛病的。
中医专家表示，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，1般应放置隔年后再用。陈皮作为1味理气、健胃、化痰的常常使用中药，用其泡茶饮，确切能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，进而致使消化功能紊乱。
另外，新鲜橘皮刺激肠胃，还多是由于橘皮表面附着有农药或保鲜剂，陈皮泡水燥湿化痰 新鲜橘皮勿食用，1般的水洗日晒可能并未将这些有害物资去除干净，陈皮泡水燥湿化痰 新鲜橘皮勿食用。因此，比较好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。因此，新鲜的橘子皮比较好晾干，并放置起来，比较好隔年再用。
陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效，下面我们就介绍1下陈皮的功效和作用。
1、陈皮有助于消化，由于陈皮含有类柠檬苦素，陈皮泡水燥湿化痰 新鲜橘皮勿食用，这类类柠檬苦素味平和，易溶解于水，另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成份，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，陈皮泡水燥湿化痰 新鲜橘皮勿食用，增加食欲。
2、陈皮的苦味可以与其他味道相互调和，因此可以用于烹制菜肴改进味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特点。另外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入1点陈皮，味道分外芳香。
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