科学烹饪方法助你减少患大肠癌的风险！

2017-07-21 05:26:32 来源:

大肠癌是大肠上皮组织的恶性肿瘤，科学烹饪方法助你减少患大肠癌的风险，是最为常见的恶性肿瘤之1，不良的饮食习惯是引发大肠癌的1个重要因素，那末大肠癌要如何预防呢?下面中医就为大家介绍预大肠癌的科学烹饪方法。

1、使用铁锅

使用铁锅，少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食品中铁的含量，有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食品中，大量摄取这类物质可对人体有致癌作用，而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属，烹饪酸、碱性食品时，这些重金属会融入食品内，其中6价铬有严重的致癌作用。

2、少用油炸

少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类，可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物资更多，这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因这人们可在原料外裹1层面糊再用油煎炸。

3、适当用醋

烹饪时可适当用醋，保护维生素不被分解，预防肠癌。

4、每做1道菜均应刷锅

上1道菜残留的锅垢中极可能有致癌物资，因此每炒完1个菜后都要把锅刷干净。

5、蔬菜先洗后切

蔬菜不要长时间浸泡，应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，科学烹饪方法助你减少患大肠癌的风险，否则会损失蔬菜中的维生素。

6、不要高温烹炸

烹饪时温度应控制在180℃以内，不要连续高温烹炸。如果油温太高，则炒菜时间不要超过2分钟，科学烹饪方法助你减少患大肠癌的风险。这可有效减少食品中的致癌物，预防肠癌。

平常饮食在癌症的预防上有重要作用，人们可奇妙烹饪逐日3餐，尽量减少烹饪产生的致癌物资，从而有效预防肠癌。