近期有科学研究表明，黄樟素可引发肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可引诱小鼠产生肝癌。在我们的饮食食谱中，生姜中含有黄樟素，医生提示我们，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。另外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这类想法是没有科学根据的，也很危险。由于腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的产生。
过量食姜加大肝癌风险，那么你知道预防肝癌的食品有哪些吗?在这里为大家推荐3种常见的食品3笋，即竹笋、莴笋和芦笋。平常多吃这3种食品，可下降肝癌的产生率，而且还美味可口，远离肝癌的食疗法 远离肝癌可多吃三笋。另外，预防肝癌也能够多吃1些水果，今天小编也为你介绍3种防肝癌的比较好水果，远离肝癌的食疗法 远离肝癌可多吃三笋。
1、竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可到达通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
2、莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者和慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，远离肝癌的食疗法 远离肝癌可多吃三笋，可增进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，避免病情恶化。
3、芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
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