中医提醒:12种有毒蔬菜你吃过没!

2017-08-14 13:39:31 来源:
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中医专家建议说说食用不当,有益蔬菜就会成毒药!下面的这些蔬菜是有毒的,是可能要挟到你生命的,所以当蔬菜“变身”后就千万不要吃了。

1.青西红柿

据研究,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。

特别提示:当青西红柿变红以后,即成熟以后,就不会再含龙葵碱了。所以,吃西红柿,就吃成熟的。

2.变青和发芽的土豆

土豆发芽,会产生龙葵素(又称茄碱)。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少许龙葵素对人体不1定有明显的害处,但是如果1次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时便可病发。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,中医提醒:12种有毒蔬菜你吃过没,症状较轻者,经过1~2小时会通过本身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,和瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降落,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

特别提示:食用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。最保险的方法是不要吃变青和发芽的土豆。

3.腐烂的姜

腐烂的生姜会产生1种叫黄樟素的致癌物资,可引发肝癌、食道癌。

特别提示:将腐烂的部分切去,比较好是整块都扔掉。食用其他的新鲜的。

4.鲜木耳和变质白木耳

鲜木耳中含有1种光感物质,人食用后,会随血液循环散布到人体表皮细胞中,受太阳照耀后,会引发日光性皮炎。这类有毒光感物资还易被咽喉粘膜吸收,致使咽喉水肿。腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,中医提醒:12种有毒蔬菜你吃过没,严重者可出现中毒性休克。

特别提示:鲜木耳和变质白木耳不要吃,可食用干木耳。在食用干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后依然紧缩在1起的部份不宜吃。

5.鲜金针菜

金针菜又名黄花菜。鲜黄花菜中含有毒物资秋水仙碱。这类物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有炙烤感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。成年人如果1次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),即可引发中毒。如果1次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

特别提示:为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。

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