很多人不喜欢吃葱，觉得味道怪，肠胃不好 多吃大葱可防胃癌，有些人喜欢吃葱，就只是喜欢它的味道，其实大葱的保健功效也是很多的，对肠胃不好的人来讲，常常吃大葱是可以预防胃癌的。
大葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食品纤维和磷、铁、镁等矿物资等。
1、生葱像洋葱、大葱1样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的促进。同时与维生素B1含量较多的食品1起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变成热量，而提高恢复疲劳的作用。
2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，增进血液循环的作用，有助于避免血压升高而至的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3、常常吃葱的人，肠胃不好 多吃大葱可防胃癌，即使脂多体胖，但胆固醇其实不增高，而且体质强健。葱含有微量元素硒，并可下降胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有1定作用。
4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，肠胃不好 多吃大葱可防胃癌，能祛除腥膻等油腻美味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，促进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相干腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。
5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
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