“趁热吃”易患癌 饮食过冷过烫不宜健康！

很多人喜欢在食品滚烫滚烫的时候就开吃，这样能在第1时间享遭到如火如荼的美味。因此，生活中许多年轻人夹着1块热火朝天的食品就急吼吼地往嘴里送，却不知，这类终年累月的、不正确的饮食习惯，将大大地增加罹患食道癌的风险。面对常被大家忽视的食道癌，我们应当如何应对呢?

近半年来，张女士吃饭常常出现咽下不顺畅的情况，有明显的梗塞感、梗噎感，“趁热吃”易患癌 饮食过冷过烫不宜健康。开始这类感觉时有时无。服用1段时间的润喉片后，张女士感觉自己的症状有1定程度的减轻。近段时间，她自己感觉症状逐渐加重，在进食后感觉食道下部有食品滞留感，当咽下粗糙、灼热、酸、辣刺激性食品时特别明显。据医院诊断后发现，张女士不幸罹得食管癌，且已是中晚期了。

进食过烫食品与食道癌产生密不可分

愈来愈多的研究显示，进食过烫食品与食道癌的产生有着极其密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的，10分柔嫩，只能承受50℃⑹0℃的温度，超出这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若常常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤还没有修复又遭到烫伤，反复屡次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。久而久之，就会引发黏膜质的变化，以致癌变。

同时，那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食品的人群也是食管癌好发的高危人群。进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良饮食习惯，易产生食道黏膜损伤、慢性炎症;腌渍食品中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物资，反复刺激易引发食道上皮细胞不典型增生，可致使最后的癌变。

初期发现、捕捉癌变信号是关键

食管癌，作为1种常见的消化道恶性肿瘤，常常以其不典型症状而被人忽视，常常在出现晚期症状时，才被诊断发现，故而其医治效果也大打折扣。专家指出，当大家在进食中出现有梗噎感时，就应当给予充分重视。临床中，常常发现1些患者出现不适症状时，总是给自己“戴”上慢性咽炎或神经官能症的帽子，他们有的会自行“开药”，通过服用1些治疗慢性咽喉炎的含片，来减缓梗噎症状。其实这些做法都是非常不可取的。

吞咽食品有阻力、咽下不顺畅、有梗噎感或有牵制感，医学上都被称为噎食。1旦在进食中出现这类症状，应当警惕是食管初期癌变的信号。初期吞咽不顺畅所产生的种种不适感可自行消失，并会反复出现，在心情不顺畅、情绪波动时特别容易产生，但还不影响进食，所以很容易被普通市民忽视或误诊。但随着病情的加重，不适感也会与日剧增。

1般食管癌从产生到进展成中晚期，1般需要1年左右的时间。只有当3分之2的食道周径被癌肿浸润时，才会出现吞咽困难，并在6个月的时间里逐步加重，从不能咽下固体食品发展到连流质饮食也不能咽下。1旦出现咽下困难的症状，病变已发展至中期乃至晚期了。

阔别食管癌管住自己的嘴

专家指出，维生素摄取不足及微量元素的缺少，可直接影响损伤食道上皮修复，加速食道上皮细胞不典型增生，乃至进而引发恶变。为此，建议，要想阔别食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。因此，大家需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食品，少吃刺激性食品，少吃酸菜，不吃发酵霉变的食品，多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素、维生素A、C、E、核黄素、叶酸等的摄取。

目前，食道癌晚期预后较差，5年生存率仅徘徊在15%左右。但是值得注意的是，早期发现的食道癌5年生存率可达90%以上。因此，食道癌如何能够初期发现将直接关乎患者的医治和预后。专家建议，要想早期发现食道癌，关键在于提高警惕，对早期出现的噎食、梗塞感应当给予充分的重视，切勿盲目自行，“趁热吃”易患癌 饮食过冷过烫不宜健康，讳疾忌医。对高危人群，还可以通过内镜探查、食管造影等手段尽早明确诊断。