很多人不喜欢有韭菜和葱之类的食品，觉得味道不好闻，这些发“臭”味的菜能抗癌，其实这些食品也是很养生的，中医专家介绍说秋季多吃这3样食品更养生。
1、韭菜
韭菜，很多人很喜欢吃。由于作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家最爱吃的。超市里卖这类馅的饺子最快。
韭菜也是1个营养价值很高的食品。除含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物资。比如2两的韭菜，食品成分表里记录的是维生素A:235微克维生素A(胡萝卜素):1410钾:247毫克
韭菜：维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对提高视力，减缓眼睛疲劳，对长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有好处啊!钾含量高的食品很合适高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出1种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，这些发“臭”味的菜能抗癌，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的，这些发“臭”味的菜能抗癌。
选购：市场上的韭菜1般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶仔细长，色采较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，色采较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜便可，对叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买，这些发“臭”味的菜能抗癌。
吃法：1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2.春节食用有益于肝。早春时节的韭菜品质比较好，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜与虾仁配菜，能提供优秀蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可增进胃肠蠕动，保持大便通畅。
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