对心脑血管疾病的患者而言，最怕的就是身体中的胆固醇比较高的，其实我们可以通过饮食来有效的下降胆固醇的，那末能有效下落胆固醇的方法有什么呢?
多吃豆腐有助于下落血管内的胆固醇
大量临床研究表明，每天只要最少摄取25克以上大豆蛋白，就能够下落血液中的胆固醇含量，有效预防血汗管病。因此，1999年美国食品与药物管理局将大豆定为具有保健功能的食品，并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告。
依照这个公告，在美国如果1份大豆食品中，只要含有6.25克以上的大豆蛋白，就能够标注为“血汗管保健品”。2003年英国也公布了和美国几近相同内容的大豆蛋白健康标识法。
那么，如果依照每天食用25克以上大豆蛋白，从而发挥其保健功能来推算，有效降低胆固醇的方法有什么呢，每人每天应当食用多少豆制品呢?
“每天最少吃半块豆腐。”专家说：“豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度乃至高于牛奶，而含铁量是牛奶的10～20倍以上。
特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的下降钙排泄作用，有效降低胆固醇的方法有什么呢，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品，比起牛奶和其他补钙药，豆腐和豆浆的价格却便宜很多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几近为零。因此，很多营养学家称豆制品为物美价廉的比较好保健食品。”
最近几年科学家还发现，大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、降血压及提高免疫力作用的多肽，大豆多肽具有下降血糖、血压、避免动脉硬化的功能。中国传统的大豆发酵食品，如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。
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