过敏是1种慢性病，和体质有关。许多人1吃海鲜(吓、鱼、螃蟹等)就会产生不同程度的过敏反应，大部份表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊，乃至全身)起疙瘩并伴随瘙痒症状。
中医专家指出吃海鲜比较好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋，渐渐的细嚼。使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收。
牡蛎及1些水生贝类常存在1种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来讲，吃海鲜具有潜伏的致命危害。不要贪鲜，比较好煮熟煮透再吃，吃海鲜过敏比较好先冷冻再浇点淡盐水，这样吃起来就更安全。
吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过量的尿酸，可在关节中构成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会下降蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，吃海鲜过敏比较好先冷冻再浇点淡盐水，构成1种新的不容易消化的物资。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，由于1种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物资，如果与某些水果如柿子，葡萄、石榴、山查、青果同等吃，就会下降蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成份容易与海鲜中的钙质结合，从而构成1种不容易消化的物资。这类物质会刺激肠道、引发腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，吃海鲜过敏比较好先冷冻再浇点淡盐水，海鲜与这些水果1起吃，最少应间隔2小时。
怎样吃海鲜更安全吃海鲜很容易引发疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引发过敏。
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