最近在传言用微波炉加热食品会致癌，让很多人很是担心，那么这类说法可信吗?有无科学根据?
“这类说法是没有根据的”。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其所加热的食品带来危害。
如果加热食品的温度太高，不管用哪一种加热方式，都可能产生致癌物。比如在炸薯条、薯片，烤制点心时，加热食品的温度会高达120℃，此时，氨基酸和碳水化合物反应，可能生成致癌物;在煎炸鱼肉时，温度高达200℃，用微波炉加热食品会致癌?，此时蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;而烧烤各种肉类的温度可能高达300℃，如果操作不当而产生焦糊时，食品中的脂肪会产生苯并芘类致癌物。因此，平常饮食中食用煎炸食品要适当，更不要吃焦糊的食品。
对微波炉来讲，加热食品时，比较好使食品中保存有1定水份。此时，用微波炉加热食品会致癌?，微波炉主要是在加热食品中的水，只要水份没有蒸发干，食品温度不会高于100℃，因此不会产生致癌物。
另外，使用微波炉时盛放食品的容器也相当重要。“1定要用微波炉专用容器。平时使用的各种普通塑料容器、塑料袋、食品袋、保鲜膜等遭到高温会变形，还可能挥发出有害物资，因此，千万不能用于微波炉加热。”
陶瓷碗碟可以放于微波炉中加热，但是要选择白色的。带有各种花纹色采的磁器，经太高温加热后，上面的颜料也可能会挥发出有害物资进入食品，进而危害人体健康。另外，油遇热飞溅可能会产生明火，用微波炉加热食品会致癌?，因此，油炸食品不宜用微波炉加热。
知道了用微波炉加热食品会致癌是没有科学根据的，而金属或纸质容器在微波炉中遭到高温，也可能会燃起明火，用微波炉加热食品会致癌?，因此也不宜放入微波炉使用。
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