常吃薯类食物能预防慢性病！

2017-12-14 12:13:16 来源:

红薯、紫薯、土豆(土豆)、芋头、山药等富含碳水化合物、多种矿物资和维生素，中医指出，常吃薯类食品能预防慢性病，只是，不同种类的薯类所含的营养成分略有不同。

红薯：纤维素不是最多，但是比较好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也很多，是防治便秘较好的食品。挑选时，尽量选色彩深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。

紫薯：抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物资。值得1提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用;所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。

推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。

特别提示：红薯、紫薯比较好不要空腹吃，容易感觉烧心。1次也比较好不要吃太多，常吃薯类食物能预防慢性病，否则容易出现淀粉消化不良症状：如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食品同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

土豆(土豆)：补充维生素C的能手。土豆富含维生素C，且不容易在烹调进程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较二者加工后维生素C的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即便去皮水煮，还剩余83%。

推荐吃法：土豆焖牛肉、肉片土豆焖藊豆、羊肉蘑菇土豆泥，常吃薯类食物能预防慢性病。

特别提示：土豆比较好别用油炸，如炸薯条、炸薯片，这样不但摄取油脂多，还可能增加患癌症的风险。

知道了常吃薯类食品能预防慢性病，最后需要提示的是，薯类虽好，但也不要顿顿都吃，常吃薯类食物能预防慢性病。薯类和杂粮1共占到每天摄取主食的30%即可。