血栓构成是1种触及许多彼此相互作用的遗传和环境因素的多因素变化的进程。在临床上常见到血栓构成素质的患者。最主要的特点是有家族史，反复发作性，年轻，发作症状的严重性和血栓构成部位的不寻常。现在社会由于饮食的不公道得了血栓的人愈来愈多，中医研究表明烤芹菜对预防血栓有1定的功效。
国外相干研究显示，烤芹菜时散发出的浓浓香气，就是芹菜中最重要的疗效成份――2氮苯，2氮苯的最大作用是预防血栓构成，因此对血栓酿成的心肌梗塞和脑梗塞有预防作用。而且，防血栓吃点“烤芹菜”，芹菜在经过“烤”的进程后，更能够提高它的药效。另外，2氮苯还能迅速分解脂肪和蛋白质，所以，吃烤芹菜还有助于减肥和促进代谢。
生活中，有好多人已非常熟习芹菜有帮助降血压的作用。那是由于芹菜里含有大量人体容易吸收利用的钾。因而只要家里有人患高血压，医生和家人都会让他们常吃点芹菜。但是，他们可能会没吃几口就吃不下去了，那是由于芹菜的含水量很大，容易很快有饱腹感。但如果烤着吃的话，就能够相对多吃1点，而且换个做法吃，也不会觉得那末厌烦。
糖尿病患者每天吃点烤芹菜，防血栓吃点“烤芹菜”，其中丰富的膳食纤维能够使糖分的吸收转慢，避免食后血糖值迅速上升，防血栓吃点“烤芹菜”。
烤芹菜的做法非常简单选用1大根新鲜的芹菜(3口人家庭的量)，洗干净后，擦干表面的水份，再切成4~5厘米的小段，比较粗的部份，可切薄1些。以后，放进烤箱或微波炉中，用弱火档烤制，当芹菜烤成淡褐色的就成了。如果您想让口感好1点，可以在吃前加1些柠檬汁调味，不但能消除烤制时的异味，还可以为菜肴中补充因加热损失的维生素C。
至于吃的份量，每天约60克即可。吃的时间也没有硬性规定，如果能在空着肚子的时候吃，那是比较好不过了。依照中医的说法，凌晨吃还有助于气血的流通。
总之，预防血栓不能单1的凭1种方法来预防。要想完全的预防血栓的产生就要养成好的生活习惯，公道安排自己的饮食，平常生活中要保持平和的心态，常常参加1些集会活动，适当的参加体育锻炼，这样对预防血栓的产生都有作用的。
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