中国人血脂高当中，甘油3酯高的比例比欧洲人多，虽然它对血管的破坏比胆固醇小，但却可能抢在胆固醇升高导致的心脑血管病之前，由于引发急性胰腺炎而致命，这在中青年很常见，血脂高又肚子疼要警惕胰腺炎。
1般认为甘油3酯高致使胰腺炎有3个缘由，第1是由于太高浓度的甘油3酯会使血黏度增高，从而引发胰腺的微循环障碍和胰腺组织缺氧；第2由于富含甘油3酯的脂蛋白颗粒聚集堵住了胰腺血管；第3是由于胰腺中存在大量脂肪酶，在血中甘油3酯升高的情况下，脂肪酶可作用于甘油3酯，释放出有毒的游离脂肪酸，对胰腺产生毒性作用。
凡是甘油3酯水平大于或等于5.56mmol/L，就等于进入了“高脂血症性胰腺炎”预防的警戒线，他们极可能由于1顿暴饮暴食，或食品过于油腻而引发急性胰腺炎。这类情况在过节过年大吃大喝时最容易出现，而胰腺炎的腹痛又常常被他们忽视为“胃病犯了”，或仅仅是“吃得不适合”。由于这些人常常是3410岁的中青年，平时身体很壮，这些都导致诊断和医治的延误，血脂高又肚子疼要警惕胰腺炎，有的乃至可能为此丧命。
所谓胰腺炎，就是胰腺里的消化酶被激活以后，对腹腔里的本身器官开始“消化”引发的炎症。你想一想，这些平时可以把难消化的食品都消化吸收的消化酶，开始消化自己肚子里的器官组织时，情况得有多严重？
很多甘油3酯高的人，都有肥胖的问题，特别是中段肥胖，“腹型肥胖”。1旦在暴饮暴食或极度疲劳以后，突然发作位于上腹正中或偏左的腹痛，疼痛延续性加重，严重似刀割1样，而且向背部、胁部放射，同时伴随恶心呕吐，乃至发热，这时候候就要想到胰腺炎的可能。
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