中医养生专家指出老年人多吃玉米可以抗衰老，松仁玉米同时也是对抗眼睛老化的宝贝。
吃松仁玉米防治眼睛老化中医专家研究表明，玉米含有黄体素、玉米黄质，特别后者含量较丰，吃松仁玉米防治眼睛老化。摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能下落老年人黄斑性病变的概率。因此，吃松仁玉米防治眼睛老化，玉米是抗眼睛老化的极佳补充食品。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米，吃松仁玉米防治眼睛老化。
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好，吃松仁玉米防治眼睛老化。所以，老年人在家中煮玉米，也比较好能多煮1段时间。
另外研究表明松仁玉米不但可以抗衰老防治眼睛老化而且还有健胃消脾、益智健脑延缓衰老的功效，对消化不良和水肿也有明显的治愈效果。
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