说到癌症，我们都非常的熟习，身旁很多的朋友因癌症而离世。癌症的多发让我们感到了异常的惧怕，乃至出现了谈癌色变的情况，那末我们该如何预防癌症呢，预防癌症的五大饮食法则?下面就为大家介绍预防癌症的饮食原则，了解1下吧!
防癌的饮食原则
吃“鲜”。多项国际研究指出，多吃新鲜食品有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可下降咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的产生几率。
吃“淡”。高盐饮食与胃癌的产生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行动期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高1倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。研究者表示，这是由于人体食用过量高盐食品后，预防癌症的五大饮食法则，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接侵害，随之产生1系列病理改变。高盐的腌制食品中含有很多亚硝酸盐，可与食品中的胺结合成亚硝酸胺，预防癌症的五大饮食法则，具有极强的致癌性。
吃“粗”，预防癌症的五大饮食法则。食品中缺少膳食纤维是最近几年来癌症患者增多的重要缘由之1。各种食粮本来都是膳食纤维的来源，但遭到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们比较好刻意吃点“粗”。
吃“苦”。很多人排挤带点苦味的食品，却不知，苦味食品有很好的防癌功效。柠檬、柑桔、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，由于它们含有1种叫做“柠檬苦素”的物资。柠檬苦素是1种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。
吃“酸”。醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有1种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，下降黄曲霉素的强致癌性。另外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。
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