癌症是常见的1种疾病，癌症的危害是非常大的，固然做好预防也是可以下落患癌的概率的。那末我们该如何防癌呢，人人必知的防癌四宝 调味品也能防癌?预防癌症的方法有很多，如科学的饮食就是1个很好的防癌方法，下面我们就为大家介绍1下餐桌上的防癌4宝!
芸薹属类蔬菜
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长时间食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。
芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这类化学物资会被西兰花本身含有的1种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这类酶造成破坏，没法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大下降。
萝卜属类蔬菜
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。最近几年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成份，能与多种酶作用，构成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这类成份越多，防癌作用越强。另外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜不论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
调味料
以芥末为代表的调味料。芥末是芥菜的种子，据日本食品营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物资活动。另外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
菌类蔬菜
以香菇为代表的菌类蔬菜。美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成份，能提高机体抑制肿瘤的能力。除香菇，全部蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能增进抗体构成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议最少要过水焯1下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成份进入汤中。
饮食能防癌，饮食也能致癌，想要预防癌症，我们就要学会公道的安排饮食，人人必知的防癌四宝 调味品也能防癌，以上为大家介绍了4款防癌宝贝，大家可以适当的食用1些哦。
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