如今癌症的的病发率非常的高，乃至有些人已是谈癌色变。我们常常说病从口入，癌症也是如此，不良的饮食习惯会增加癌症的得病几率。我们都不想惹上癌症，那么该如何阔别癌症呢?如何饮食才能有效的预防癌症呢?
吃什么：“4多3少”原则
平衡膳食是防癌饮食的基础。虽然生活条件好了，但不能想吃甚么就吃甚么，当条件倡的公道饮食结构是“两高1低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替换。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数色彩，1天吃够5种至7种色采的食品比较好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食品有很好的抗癌功效;注意粗细搭配，防癌有策略 饮食需做到“四多三少”，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为好。
常见的抗癌食品有1百多种，主要分为4大类。适当多吃抗癌食品可以锦上添花。
新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄取量从50克增至300克，患胃癌的危险性可下降50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食品。
豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，常常吃些豆制品可以下降乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的得病风险。
菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物资，可增能人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好，防癌有策略 饮食需做到“四多三少”。目前，香菇多糖已作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，防癌有策略 饮食需做到“四多三少”，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
相反，有些食品对防癌不利，要少吃。中国癌症基金会曾发布预防癌症的10条建议，其中3类食品被列为防癌饮食的禁区。
高能量食品致使肥胖。洋快餐、糖饮料等都是典型的体积小但热量高的食品，吃完后如果不注意运动，容易引发肥胖。临床研究显示，33%的癌症产生在肥胖人群中。人们的腰围每增加1英寸，防癌有策略 饮食需做到“四多三少”，得癌症的风险就会增加8倍以上。
加工肉制品引发消化系统癌症。咸鱼、火腿、香肠等食品常常含有较高的亚硝酸盐，进入人体后，会在胃酸作用下与蛋白质产生反应，生成致癌物亚硝胺，从而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的病发风险。
过量饮酒和肝癌密切相干。男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。如果长时间饮酒过量，就会导致酒精肝、肝硬化，以后肝癌就会找上门来。
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